ALIMENTOS, COCINA Y SALUD
Cecilia Elena Lupano
1º EDICIÓN - AÑO 2023
504 PÁGINAS - IDIOMA ESPAÑOL
ENCUADERNACIÓN TAPA BLANDA
EDITORIAL DUNKEN
Descripción:
En este libro se presenta a los alimentos desde diferentes ángulos: qué son, cuáles son sus componentes y cómo se modifican durante el almacenamiento, procesamiento y cocción, cómo se pueden alterar, cómo cambian sus colores, sabores y texturas al preparar una comida, y también cómo interpretar las etiquetas de alimentos envasados. El otro tema abordado es cómo influyen los alimentos en nuestro organismo, tratando de comprender el papel que tienen en diferentes aspectos de nuestra salud, como metabolismo, obesidad, diabetes, presión arterial, ateroesclerosis, sistema inmune, sistema nervioso y cáncer. A través de este libro se espera ayudar a tomar conciencia de la enorme influencia que tienen los alimentos, y acercar algunos lineamientos para una alimentación más sana, que redunde en beneficios para la salud y una mejor calidad de vida.
