NUTRICIÓN Y SALUD MENTAL
Fundamentos científicos para la práctica clínica interdisciplinaria
Humberto Persano - Paula Rodríguez
1º EDICIÓN - AÑO 2026
536 PÁGINAS - IDIOMA ESPAÑOL
ENCUADERNACIÓN TAPA BLANDA
EDITORIAL AKADIA
Descripción:
Nutrición y Salud mental: antes de que el sujeto diga "YO", ya ha sido alimentado. Antes de que articule una sola palabra, ha recibido miradas, gestos, caricias, sonidos que lo nombran sin nombrarlo. Y junto con la leche -o con su ausencia- han llegado los primeros signos del mundo: el cuidado o el abandono, la disponibilidad o la espera, la ternura o la intemperie. Así, desde el origen, alimentarse es mucho más que incorporar nutrientes: es entrar en un lazo, habitar un cuerpo que siente, recordar sin saber, abrir el apetito del vínculo. Comemos para no morir, pero también para sentirnos vivos. Y si bien las proteínas, las grasas, los minerales y las vitaminas sostienen nuestras funciones biológicas, son también las palabras, las presencias y los afectos los que nos sostienen por dentro. Una emoción no digerida puede doler como un estómago vacío. Un exceso de control puede constreñir la vida como una dieta extrema. Un silencio prolongado puede desnutrir el alma más que la falta de pan. Y una escucha verdadera puede nutrir tanto como un plato compartido. Las emociones también tienen sabor. Las palabras también alimentan o intoxican. Las conductas con las que nos tratamos a nosotros mismos -y a los otros- pueden ser nutrientes o tóxicas. El cuerpo no olvida lo que no fue digerido en la mente. Y el alma no descansa si el cuerpo no ha sido mirado como territorio habitado. Este libro nace allí: en ese espacio entre el alimento y la palabra. Allí donde se cruzan la biología y el deseo, la clínica y el afecto, la ciencia y el síntoma. Allí donde el hambre es física pero también psíquica, donde el apetito puede ser por comida, por sentido o por contacto humano. Allí donde el acto de comer se vuelve espejo de la historia subjetiva y metáfora de lo que somos. Explorar esa frontera -entre el plato y el relato, entre el cuerpo y el lenguaje- es la tarea que nos proponemos. Porque comprender al sujeto en su totalidad requiere ver cómo se nutre, cómo se alimenta, cómo se enlaza, cómo metaboliza no sólo lo que traga, sino también lo que calla, lo que teme, lo que desea. Este libro es, entonces, una invitación a recorrer ese territorio liminar. Un territorio donde la Nutrición y la Salud Mental no son capítulos separados, sino capítulos de una misma historia: la del ser humano en busca de sentido, de alimento, de amparo... y de palabras que puedan nombrarlo.
