RECONECTANDO CON EL SABOR
Gimena Masero
1° EDICIÓN - AÑO 2022
104 PÁGINAS - IDIOMA ESPAÑOL
ENCUADERNACIÓN TAPA BLANDA
EDITORIAL HYGEA
Descripción:
Reconectando con el sabor es una propuesta para recorrer el camino hacia una alimentación sana.
Gimena Masero nos guía en este trayecto y describe cómo el sabor esta presente desde el primer día de nuestras vidas y su relación estrecha con la forma en que nos alimentamos.
Nos explica como elegimos, seleccionamos y comemos de acuerdo con los sabores que nos han enseñado desde chicos; como el sabor y las texturas de los alimentos se relacionan con la digestión y absorción y como estos factores influyen en la selección y la preferencia alimentaria de la vida adulta.
La autora analiza el papel que tienen la industria y el marketing alimentario, y nos presenta el concepto de crononutrición, una herramienta fundamental para mantenernos saludables y mejorar nuestro reloj biológico. Y, para señalar la actualidad de estos temas, recorremos la perdida o distorsión del sabor luego de la pandemia de COVID-19 y su repercusión en nuestra calidad de vida.
Con un estilo amenos y no por eso carente de rigor científico, la autora nos invita a este viaje, que culmina con las recetas de comidas dulces y saladas que harán las delicias de nuestros paladares.
Contenido:
Prefacio
¿Empezamos por el principio?
El gusto
El gusto y la nutrición
Infancias y sabores
En busca de una alimentación real y consciente
Etiquetas e ingredientes. ¿Qué sabores nos ocultan?
Entre el placer y el sabor
Crononutrición: alimentación y sabores
El sabor amargo que nos dejo la pandemia
Recetas
Anexo
Bibliografía
